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紫苏雪碧
晶莹剔透的雪碧因为紫苏汁的加入变成粉红色,气泡中融入软甜的味道。
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食材介绍
紫苏为唇形科植物,一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴干,干后将叶摘下即可。
紫苏叶叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛,色紫、香气浓者为佳。
营养价值
紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。
在中药材里,紫苏的全草叫紫苏,能发表散寒,理气和营。《本草纲目》 中解释: "苏” 舒畅也,苏性舒畅,行气活血,故为苏。
性味辛温,入肺脾经。治感冒风寒,发热恶寒,咳嗽气喘,胸腹胀满,胎动不安,并能解鱼蟹毒。
食用效果
紫苏叶味辛,性温;归肺、脾经;芳香升散;
具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒;
主治外感风寒,恶寒发热,头痛无汗,咳嗽气喘,脘腹胀闷,呕恶腹泻,咽中梗阻,妊娠恶阻,胎动不安,食鱼蟹中毒等。
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